Curso de Mestre Alambiqueiro no CTE
O Centro de Tecnologia de Engenhos de Quissamã (CTE) será palco do curso Mestre Alambiqueiro, entre os dias 21 a 23 de julho. Organizado pelo Grupo CTC (Centro de Tecnologia em Cachaça)/Cana Brasil em parceria com a Prefeitura, o curso deverá atrair os produtores locais e da região. A inscrição deverá ser realizada através do site www.canabrasil.com.br ou pelo telefone (31) 2535-2228, com 25 vagas à disposição.
O objetivo do curso é ensinar, na teoria e na prática, as etapas da produção de cachaça de melhor qualidade produzida artesanalmente, enfatizando a fermentação e a produção da bebida. Todo processo será ministrado pelo engenheiro de alimentos, Arnaldo Ribeiro, que também é produtor de cachaça de alambique e membro da AMPAQ (Associação Mineira dos Produtores de Cachaça de Qualidade).
De acordo com a programação, o público alvo do curso são alambiqueiros, proprietários e futuros proprietários de alambiques, responsáveis técnicos e apreciadores de cachaça, locais e da região, que queiram ampliar seus conhecimentos técnicos e práticos sobre a produção de cachaça.
As aulas teóricas e práticas contam com material didático e incluem degustação de cachaça. Ao final do curso será entregue certificado.
Ana Cláudia Rodrigues
Fonte: Prefeitura de Quissamã - Rio de Janeiro
