Festival festeja o inverno em Saquarema
Até o dia 28 de agosto, sempre aos finais de semana, o Festival Gastronômico O Gosto de Agosto dá um sabor especial ao inverno de Saquarema, envolvendo os seis melhores restaurantes da cidade — dois italianos, um português, um japonês e dois brasileiros. Cada restaurante oferece cardápio com entrada, duas opções de prato principal e sobremesa pelo preço fixo de R$ 40. Esse ano, todos os chefs criaram um dos pratos à base de camarão, que pode vir acompanhado por banana, coco ou milho verde. Mas também não faltam opções para outros paladares: bacalhau, haddock, sushi, massas, bisteca e filé mignon compõem os cardápios.
O camarão à indiana, preparado com curry e servido com pedacinhos de banana e abacaxi caramelizados, é um dos pratos do Le Bistrô, uma casa portuguesa em Itaúna, comandada pela lisboeta Olga Carreira. Aos 65 anos, ela — que já morou na Inglaterra, França e Moçambique — é conhecida por manter a tradição no preparo dos pratos e sempre conseguir surpreender com o sabor de seu tempero.Risoto de maracujá com haddock servido na casca da fruta é a entrada do italiano Frutíssima, no Porto da Roça. Sempre atenta a novidades e a produtos da estação, a proprietária do restaurante Cisa Cruz também servirá um prato de camarão com pupunha e arroz preparado com coco verde.A Pousada Massai, que por sua localização nas areias da praia de Itaúna é muito procurada por artistas e surfistas, oferece filé mignon recheado com ameixas e molho de tamarindo servido com champignons e batatas assadas e arroz com castanha. Camarão com creme de milho, arroz tailandês jasmim e aspargos salteados na manteiga é a outra aposta do casal Maria Brito e Francisco Júnior, que administra o lugar. Na beira do canal, em frente à Igreja de Nossa Senhora de Nazareth, o chef Gustavo Rodrigues, do Restaurante Laguna’s, criou o linguado com crosta de ervas e avelãs, acompanhado de camarões marinados e arroz Basmati.
Já a mineira Luciane Ferreira, da Casa Rosário, esteve na Sardenha — terra de seu marido, o chef Rosário Stangoni — estudando a arte de produzir a verdadeira massa italiana. Para o festival, o casal propõe ravioli de camarão ao molho de tomate ou linguini com molho preparado a base de cordeiro com abobrinhas salteadas.
O sushiman Henrique Lucas, depois de um tour de quatro anos entre Austrália e Espanha, onde estudou e trabalhou com a culinária japonesa, faz sua estreia no Festival. No cardápio, rolinho primavera de camarão, catupiry e alho poró, yakisoba de frutos do mar e sushis e sashimis com peixes da região.
Mais informações em www.ogostodeagosto.com.
Fonte: Viagem e Sabor
