Paraty entra na rota do Caminhos do Sabor
Depois de Petrópolis e Búzios, foi a vez de Paraty ganhar o projeto Caminhos do Sabor. Conduzido pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) em parceria com o Ministério do Turismo e apoio do Sebrae, o projeto consiste em utilizar características exclusivas da gastronomia dos destinos onde é implantado como fator de competitividade, diferenciando-o de outros destinos concorrentes e atraindo, assim, maior fluxo de turistas para o local. Serão atendidas 40 empresas do setor de bares e restaurantes de Paraty.
Para desenvolver o projeto, foi realizada uma pesquisa com diversos públicos, como turistas, consumidores locais e empresários, a fim de traçar um diagnóstico do perfil do setor de alimentação fora do lar em Paraty. Esse levantamento possibilita o cruzamento de dados relacionados à gastronomia e permite identificar os pontos mais importantes levantados pelos entrevistados, facilitando o planejamento de futuras ações para atender as demandas apresentadas.
Já em dezembro será realizada a primeira capacitação do projeto, com duas turmas sobre Atendimento ao Cliente. Em março, haverá cursos de inglês e espanhol e será feita a tradução dos cardápios para essas línguas.
Pesquisa - A pesquisa detectou que o turista que visita Paraty vem principalmente do Rio (56,6%), seguido de São Paulo (20%), Volta Redonda e Ubatuba (6,5% cada um). A maioria é casada (43%) e tem renda elevada, na comparação com outros destinos turísticos.
Além disso, mais de 40% estiveram na cidade e voltaram mais de uma vez. O turista de Paraty está subdividido em dois grupos: os que já frequentam o local e os novos visitantes, o que indica renovação e baixo risco de esgotamento da demanda turística da cidade. O levantamento identificou também que os entrevistados demonstraram maior interesse em conhecer o turismo gastronômico (13,3%), seguido de fim de semana e lua de mel (10%) e turismo esportivo (também 10%).
Fonte: SEBRAE/RJ
